广州荔枝区煲仔饭哪家好吃,广州荔枝区煲仔饭哪家好吃点

1. 客家十大碗菜做法？
2. 广东主食都有啥？

客家十大碗菜做法？

客家十大碗菜是指在客家菜系中最具代表性的十道菜肴。其中包括：酿豆腐、扣肉、河鲜煲仔饭、腊味煲仔饭、扣鸭、卤肉饭、酿苦瓜、荔枝肉、荷叶饭和客家盐焗鸡。

这些菜肴的制作过程繁琐，但口感鲜美，营养丰富。例如，酿豆腐需要将豆腐挖空填入猪肉馅，再用豆瓣酱和香菇炖煮，最后淋上酱油提味。

而扣肉则需要先将猪肉煮熟，再用酱油、冰糖和香料炖制，最后切片上碟。这些菜肴不仅美味可口，还展示了客家菜独特的烹饪技法和口味风格。

辣子鸡　材料：小半只鸡、干红椒一大把、新鲜红椒三只、姜一大块。　　调料：油、盐、酱油、生粉、白酒、蚝油、鸡精。　　做法：　　1、鸡剁小块，用盐、酱油（少许上色）、生粉抓匀；　　2、干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈，姜切片；　　3、坐锅温油小火将干椒炸香捞出，余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒（每次为一小勺的量）；　　4、等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下，喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。　　PS：　　1、如果有土鸡的建议首选，比肉鸡的味道要香很多，懒人的话用鸡脯肉也可以，不用吐骨头了；　　2、用生粉抓鸡肉能够使其肉质细嫩；　　3、干椒一定要小火炸，否则糊了就不香辣了；　　4、如果把姜片的量加多，辣椒少点，就是老姜炒鸡了，红椒换成青椒就是青椒炒鸡了，都由你的口味来定了，都是美味！芝麻田鸡　　菜系：湖南菜　　主料：　　田鸡12两、冬菇四只、笋肉二两、芹菜（或葱）二条切碎、甘笋数片、姜数小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一汤匙。　　配料：　　腌料：姜汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一汤匙。　　调味：芝麻酱一汤匙，芥酱一茶匙，麻油、古月粉少许，盐１／４茶匙，上汤四汤匙　制作方法：　　1、冬菇浸软，揸干水去脚，大只的切开边，加糖1/6茶匙捞匀。　　2、笋肉放落滚水中，加入少许盐煲十五分钟，取起用清水浸冷，切片。（如用罐装笋，从罐取出，洗一洗切片）　　3、笋肉加入半杯上汤煮五分钟，铲起滴干水。（或用水半杯，鸡粉半茶匙代替上汤）　　4、田鸡削后，洗净抹干水，切件，加腌料腌十五分钟，泡油。　　5、下油二汤匙，爆姜、笋、冬菇，下蒜茸、田鸡爆炒片刻，下调味兜匀，盖上镬盖煮至汁将干，加入芹菜、甘笋炒匀，上碟，洒上芝麻美味搞定。

广东主食都有啥？

及第粥，河粉、肠粉，云吞面，煲仔饭，猪杂粥 ，叉烧包，虾饺，艇仔粥，白米饭

还有一种粥是要特别介绍的，就是白粥。白粥是很多人喜欢喝的一种粥，也是很多人每天必备的早餐佳品

广东地区的主食有很多，主要有以下几种：

1.米饭：米饭是广东主食的基础，大多数人每天都会吃米饭。

2.粥类：广东的粥类有很多种，包括皮蛋瘦肉粥、鸡肉粥、鱼肉粥等。

3.面食：广东的面食有捞丝、河粉、粿条等，在早茶中还有流沙包、叉烧包等馅料丰富的小笼包。

4.包子、饺子等面食：广东也常食用包子、饺子等面食，流传最广的是广式肉包、虾饺等点心品类。

首先想到的应是白粥和米饭，其次是广府的叉烧包、肠粉、云吞面、潮汕的粿条、客家的粄、茂名簸箕炊、阳***肠碌……数不胜数，但都有一个共同点，就是白米白面等精制谷物多，全谷物少。

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