翡翠叮当珠宝,翡翠叮当珠宝图片
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1936年,***西北军将领杨虎城将军在西安用牛羊肉泡馍宴请蒋介石。1947年,***竞选国大代表时,曾用牛羊肉泡馍拉选票。当时报纸标题有:“君欲竞选国大代,请客先吃羊肉泡”,以一碗牛羊肉泡馍换取一张选票。50年代,周恩来总理、陈毅副总理和李达将军,曾分别在西安以牛羊肉泡馍宴请过尼泊尔前国王马亨德拉、越南胡志明***等。英国蒙哥马利元帅品尝后高兴地说:“我今天又一次享受了中国的饮食文明”。西安市***张锋伯曾用牛羊肉泡馍宴请贺龙元帅。后来,西安牛羊肉泡馍在首都北京落户。北京的民族文化宫和新街口西安饭馆,均经营牛羊肉泡馍。西安饭馆的牛羊肉泡馍,还受到******、彭德怀元帅的青睐,多次慕名前往品尝。
羊肉泡馍,是解州四大名小吃之一。
解州羊肉泡馍选料上乘,作料齐全,工艺独特精细,汤汁新鲜,味美可口,因而它“看着美,吃着香”,受到四方客人的称赞。
据说,当年慈禧太后西去长安,听说解州羊肉泡馍很有名气,就派专使到解州为其取之。
运城饮食属于晋菜中的南路菜,口味以咸香为主,偏于清淡。因地处黄河金三角地区,又接陕西、河南,运城的饮食文化也颇受秦、豫口味的影响。
与其它山西的城市一样,运城人多以面食为主食,在吃面时,喜欢放醋。这里有很多小吃都曾作为贡品,进贡大内。香酥可口的闻喜煮饼、口感醇厚的“三倒手”硬面馍、色泽金黄的稷山麻花都是其中的精品。
也不敢说历史,关于西安羊肉泡馍历史的野史倒是记得一个。
那是我小时候看到的,那时候的我天真的将一本故事书当成正史信以为真(还标有拼音的那种),长大后才发现,别说是故事书,就是图书馆里的书,起码有一半都是“胡扯淡”。
故事讲的是宋朝开国皇帝赵匡胤,年轻的时候非常落魄,饥一顿饱一顿。有一天他流落在长安(西安)附近,几天没吃饭了。厚着脸皮给路边一个卖锅盔馍的老板讨饭。
老板看他面容不俗,有心施舍,但又不舍得给他刚做好的锅盔馍。就去店里拿了点几天前吃剩下的锅盔,这锅盔刚做出来是香酥焦爨,放了几天失了水分,简直就和石头一般。
赵匡胤咬了几口,除了掉下几个馍渣渣,恨不能把牙都硌下来。没办法,只得又厚着脸皮到旁边的一家羊汤馆讨一碗羊汤。无奈馍太硬掰都掰不碎,羊汤馆老板最后用刀将馍切碎,合着羊汤一起煮了盛在碗里。赵匡胤含着感激的泪水吃着这碗羊汤煮馍,也是几天未进食。这一碗热乎乎的羊汤煮馍汤鲜馍筋简直就如凤肝龙髓一样!
后来赵匡胤入了行伍,再后来陈桥兵变,黄袍加身。昔日的落魄小子成了宋朝的开国皇帝!
再后来赵匡胤巡游至长安城,故地重游不觉心生感慨,又想起了曾经吃的那碗羊汤煮馍。只是此时羊汤店还在,锅盔馍店却没了踪迹。
赵匡胤移步圣驾来到羊汤店,命店家做一碗羊汤煮馍。店家只有羊汤却无锅盔,只得令内人赶紧烙馍。急切之间面不得发酵,只能做成死面馍。然后用手掰的碎碎的,做了一碗羊汤煮馍。
赵匡胤吃了这碗羊汤煮馍,昔日之事涌上心头。只吃的满嘴生津,唇齿留香。也为感谢当年店家施舍之恩,御笔一挥给店家题字:天下第一碗。
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