何方珠宝小冰糖耳环,

1. 你们喜欢吃水煮鱼吗？

你们喜欢吃水煮鱼吗？

大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，水煮鱼大多数人都比较喜欢吃啊，荤素搭配，麻辣鲜香。

我们就来分享一下水煮鱼的做法吧。

我们这里做水煮鱼就是用活鲤鱼来做，有的地方用草鱼，鲤鱼和草鱼我真不知道是不是一样的鱼，有时候我也在想是不是一样的鱼就是叫法不一样呢？你们大家有知道的吗？

把鲤鱼清洗干净，用刀从鱼尾部把鱼肉片下来，片下来的鱼肉在斜刀片成薄片，清洗干净，放盆里备用。

把鱼头，鱼骨剁成小块清洗一下，把里面血水清洗干净，放盆里备用。

一个鸡蛋清打入片好鱼肉里面，放花椒粉，胡椒粉，料酒，耗油，一点酱油，一勺玉米淀粉抓拌均匀腌制半小时以上。

鱼头，鱼骨放入花椒粉，胡椒粉，料酒，耗油，盐少许腌制半小以上。

准备金针菇，绿豆芽，油菜，干豆皮，适量清洗干净备用。

锅里起锅烧油，放适量猪油和植物油混合，油热放入2勺豆瓣酱和适量火锅底料炒出红油，放入花椒，八角，香叶，葱段，姜片，蒜片，炒出香味，倒入适量水，放入料酒，耗油，白醋，白糖，胡椒粉，酱油，水开5分钟左右把料渣捞出。

把菜倒入熬好汤汁里煮开捞出放盆里，在把鱼头鱼骨放入锅里煮7-8分钟捞出放盆里，放鱼肉片煮开锅1-2分钟捞出倒入盆里，把切好的红干辣圈和大蒜碎放在上面备用。

鱼是一种很好的肉食之一。在做鱼时人们习惯用红烧、青蒸、水煮或炖汤。

水煮鱼有麻辣的、酸菜的、青汤的(随自己的口味而做)。

水煮鱼

食材：

鲤鱼一条，卤水豆腐200g，料酒100g，葱一断，姜一块，食用油100g，食用盐适量，花椒10粒，大料一朵，小米椒适量。

步骤：1、小米椒切小断，豆腐切片，葱切小断，姜切片。

2、鲤鱼去鯪、内脏、腮洗干净(用干净布或餐巾)擦去水切3cm的小断，然后再把鱼放到盆里放入料酒、葱断、姜片、食用盐抓匀腌20分钟。

3，取锅热油，6层热放入鱼断翻炒，待鱼变色后放入葱断、姜片、花椒、大料、食用盐适量翻炒几次后放入没过鱼的温水，然后放入豆腐片。

4、大火烧开后转小火煮15分钟撒小米椒断即可装盒上桌。

大家好，我是九姐，水煮鱼，我是非常爱吃的，不光水煮鱼，炸鱼、蒸鱼、炖鱼、煎鱼、干锅鱼、红烧鱼等我都是爱吃的，因为它肉质细腻，营养丰富，口感顺滑，让人欲罢不能，各种做法已达炉火纯青的地步，下面分享一下水煮鱼的做法。

1、水煮鱼优选黑鱼和草鱼，当然其它鱼也可，只是口感没有黑鱼和草鱼好，准备新鲜草鱼一条，一般鱼店老板已宰杀干净，撕去黑膜，拔掉鱼牙，剪出鱼鳍，清洗干净，去掉腥味即可。

2、片去鱼肉，并片斜刀片成薄片备用，鱼骨剁块，鱼头从中间切开，然后分别放入食盐，用手抓搓，抓至发粘，放入清水，把鱼片和鱼骨头清洗，洗至肉白水清攥干水分备用。

3、腌制鱼片和鱼头鱼骨，分别放葱，姜，花雕酒腌制二十分钟钟，取出葱姜不要，放入一个蛋清和一勺玉米淀粉或生粉都可，用干净的手抓拌均匀，最后滴几滴食用油锁住水分，分别腌制二十分钟。

4、喜欢吃什么配菜就备一些，如黄豆芽，芹菜等，起锅烧油，放入鱼骨煎至两面金黄，加入热水，放点食盐，料酒、生抽、白醋、白糖，喜欢吃辣的就加豆辣酱，不喜欢吃不放，炖五分钟，捞出鱼骨，放出配莱煮熟捞出，放鱼骨下面，水开关小火，把鱼片一片片放入，煮一分钟捞出放鱼骨上面，汤汁也浇鱼片上，上面放点辣椒，葱花，油烧热浇在上面，水煮鱼制作完成，喜欢吃辣的就多加点辣椒，喜欢不辣的就做清淡的，不管怎样做，都是肉嫩汤鲜又入味，非常的好吃。

分享完毕，希望我的回答能帮到你，我是美食九姐，喜欢就点赞关注我，更多美食 与您分享，谢谢观看，拜拜。

非常感谢您邀请我回答这个问题！

首先我要大声的告诉你，我非常喜欢吃水煮鱼，哈哈！因为水煮鱼麻辣浓香，下酒下饭，可算是出得厅堂，进得厨房的一道佳肴。可大家知道为什么这道菜叫“水煮鱼”吗？

“水煮鱼”这道菜属川菜，顾名思义，就是用水来煮鱼片，让鱼肉快速熟成，达到口感滑嫩的效果。这里的“水”指的是“调好味道的汤底”，“煮”的意思是“汆烫”。用直白一点的话说，就是把鱼片在汤里汆烫而成的一道菜。那么鱼肉汆烫前怎么才能使鱼肉入味呢？

要想鱼肉入味，第一步我们要做的就是剔鱼骨切鱼片。如果不是如黑鱼那样肉质紧实的鱼类，我们就不用把鱼片切的太薄，略微厚一点，这样一会腌制的时候鱼肉才能更有口感。建议连着鱼皮一起切片，这样嫩滑的鱼片入口还能吃到一丝鱼皮Q弹的感觉。下面我来介绍鱼肉入味需要放哪些调料。

因为水煮鱼的鱼片是汆烫而熟，所以我们需要把鱼片腌渍入味。先放一小杯水，给鱼肉补水，搅拌至鱼肉发粘的时候证明水分已经被鱼肉吸收，这个时候放入盐，鸡精，糖即可。胡椒

粉我倒是认为可有可无。调料放入以后，继续搅拌至粘稠后，放入淀粉用来锁住水分。最后放入一点油，防止鱼片下锅后相互粘连。腌制时间大约10分钟。鱼片入味的操作制作完毕，下面就需要一锅好的汤底来汆烫了，那么汤底应该怎么制作呢？

这里我们刚才剔下的鱼骨就派上用场了，鱼骨切段，清洗干净，下油锅煎至，放入生姜一同煎至，这是汤底浓香的关键。煎至鱼骨表面微微金黄即可。下面我再介绍另一个汤底浓香的关键。

汤底浓白还有一个关键，不对，是两个关键。一是倒入开水，让汤汁立即沸腾。二是开大火炖煮。配料放入干辣椒，野山椒，花椒，我喜欢白汤水煮鱼，感觉更清爽点，哈哈！调料放入盐，鸡精，糖。家庭做法就放这些调料即可。盖上锅盖焖煮10分钟。一会出锅的时候还会有一个增香秘诀。

汤底熬好以后，就是汆烫鱼片了，把鱼骨配料捞出盛入碗里，锅里只留汤底，鱼片入锅，转小火，慢慢的把鱼片煨熟。等到汤汁再次开始沸腾的时候鱼片就可以出锅了。鱼片连同鱼汤一起倒入碗里。不要以为这就好了哦。下面做的就是撒上蒜泥葱花干辣椒，浇上滚油。只有最后这么一下，整碗水煮鱼的香气便飘散出来了。

这样一碗麻辣浓香，口感嫩滑的水煮鱼就制作完成了。我喜欢吃水煮鱼，在家里也常做水煮鱼。水煮鱼的调料方式有很多种，自己喜欢的那种就是最好的。以上就是我的回答，希望大家能够喜欢。欢迎朋友们关注我，多提宝贵意见，我会继续努力，分享自己的美食经验，谢谢大家了！

到此，以上就是小编对于何方珠宝小冰糖耳环的问题就介绍到这了，希望介绍关于何方珠宝小冰糖耳环的1点解答对大家有用。