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1. 宋代有哪六大窑系？
2. 你的家乡都有什么特色的美食或小吃？

宋代有哪六大窑系？

北宋是我国制瓷业的巅峰时期，全国各地出现了很多窑场，经过激烈竞争、淘汰、发展，逐渐形成了以一些名窑为中心的“窑系”。史称“五大民窑”、“六大窑系”。

“五大民窑”分别指的是汝、官、哥、定位、钧。“六大窑系”则指定窑、钧窑、磁州窑、耀州窑、龙泉窑和景德镇窑。其中北方四个，南方两个（浙江龙泉窑、江西景德镇窑）。

定窑位于今河北省，古属定州，故名。以烧制白瓷为特色，唐代晚期开始生产，至宋代达到顶峰。除“白定”外，兼烧黑釉、酱釉瓷器，称“黑定”、“紫定”。

耀州窑位于今陕西省，宋属耀州，故名。耀州窑以青瓷为主，有刻花和印花，也有剔花、划花等。其青瓷胎质薄灰，青釉光润肥厚，釉色青绿，俗称“姜黄色”。

磁州窑是中国古代北方最大的一个民窑体系，也是著名的汉族民间瓷窑，磁州窑以生产白釉***瓷器著称于世，黑白对比，强烈鲜明，图案十分醒目。

钧瓷的主要产品是一种五彩缤纷的“窑变”釉瓷器。其釉色最富特点。主要着色剂是氧化亚铁，经高温还原形成青色或蓝色的主基调。又***用氧化铜为着色剂，经高温还原造成红色的窑变釉。由于施釉较厚，在烧制过程中釉水熔融流动，红蓝等色交相辉映，形成变幻无穷的艳丽色彩。釉面上常带有密密麻麻的“棕眼”（斑点），呈现出独有的艳丽精美，构成钧瓷的非常突出的特征。

龙泉窑主要是以青瓷为主，龙泉青瓷在北宋后期开始走向兴盛，到南宋和元代早期达到了高峰，最有代表性的是梅子青，像青梅一样，釉色非常好。

了解宋瓷除了五大名窑汝、官、哥、钧、定外，还有八大窑系，北方四个：钧窑，定窑，耀州窑，磁州窑；南方四个：龙泉窑，建窑，吉州窑，景德镇窑。因钧窑，定窑已出现五大名窑之列，固有时也讲宋代六大窑系。

位列五大名窑的钧窑，定窑，是狭义的，是指这两个窑系中少数能够烧造质量上佳的贡瓷的大窑口，而其他未能入选的，同样要靠烧窑为生，主要生产一些民用产品，这其中也不乏精品。

能成为窑系，是因为这八个窑口当时都有自己的特色畅销产品，才引得其他窑口纷纷仿制，如龙泉窑夺自然造化的青釉，建窑兔毫、油滴、曜变之神奇，吉州窑木叶纹、剪纸贴花、釉下彩绘之新颖，景德镇蛋壳薄胎之影青，钧窑万紫千红之窑变，定窑之洁白莹润，耀州窑半刀泥刻花之犀利，磁州窑剔刻花、白地黑花之民俗风等等，都成为其他窑口仿效之目标。

而汝，官，哥未能形成窑系，恐是因为这三个名窑当时即很高冷，曲高和寡，一者其形制可能受到***的垄断，二者毕竟要仿造***标准的质量，其成本也不是一般民窑都能够承受的。

你的家乡都有什么特色的美食或小吃？

你好，我是大冬。很高兴回答这个问题。我是山西人，我的家乡有很多特色美食，牛肉丸子面，刀削面，饸饹面等等很多。我就简单的介绍一下这三种经典的。

牛肉丸子面，牛肉地道，丸子筋道，特制的黄面条，秘制牛大骨高汤。口感香辣。记得好多年前我第一次吃还是就着雪糕吃完的，那种感觉真是辣的发麻。再后来去吃，就是边喝饮料边吃，麻麻辣辣的，辣的很爽，尽管夏天，吃的人也是非常多。人们喝着白酒，啤酒，吃着丸子面，大汗淋漓，那是一个痛快。我发现吃牛肉丸子面的人还是男士多一些。分析，因为很辣，女士怕长痘吧。但我还是比较喜欢吃的，每次美美的来一大碗，满足我味蕾的需求。

刀削面，行如柳叶，中厚外薄。完全手工刀削，削面刀是特制弧形削面刀。刀削面外滑内筋，越嚼越香。饭店的高明厨师那削面的功夫，一刀赶一刀，一条连一条，条条均匀，六寸左右。经典的西红柿鸡蛋炒面，饭店都是一碗一碗给炒，那味道真是美的很。大碗量很大，那是一个实在。家庭版的刀削面，一般年龄大些的主妇都会削，只是家庭和面少，削出来比饭店的尺寸短一些。但是家常的味道更多了一份家的温馨。

饸饹面，把面放饸饹床上，压出的长面条。有粗粮豆面，荞麦面，白面。面条煮好，浇上做好的哨子菜。筋道美味。

今天就分享这几种美食了，喜欢的朋友来到山西，一定品尝一下。会让你流连忘返的。美食让你乐不思蜀。

友友们好，我的家乡在陕西韩城市。这是有着1300年历史文化的古城。坐落在西北黄土高原， 群山环抱，紧邻黄河。80年代在古城以北又开发建设了新的城区。

韩城古城历史悠久， 是全国范围内保存完整的古城之一。保留着唐、宋、元、明清五代建筑，其中有16处元代建筑，也为全国"元建"最为集中的地方之一。

说到韩城的美食或小吃。我记忆最为深刻的有两个。一是羊肉胡卜;二是羊肉饸络。 到底好吃吗？ 听我给你道来。

所谓胡卜，就是用铁鏊子烙薄面饼，再切成条形状，与羊油炸制的红辣子加羊肉臊子烩成汤，即看起来汤红肉烂，又闻起来香辣扑鼻，吃起来更是美滋滋。至于如何做羊肉哨子、羊油辣子和调制汤肉，人家是秘方还真不晓得。

所谓羊肉饸络。就是荞麦面掺和面粉和成软面团，用饸络床子直接挤压到开水锅里，煮熟捞出后随即放进凉开水中，若来客人要吃的时候，只从凉开水中捞出一碗的量，放进罩篱并重新在开水锅稍稍加热一下，然后浇上羊肉哨子红羊油辣子汤，并加醋撒小葱或韭菜即可。

至于 韩城还有什么特色的美食和小吃？我记得还有一种叫作甜面条的。所谓甜面条，就是"没有放盐的汤面条。韩城人方言把无盐的味道叫甜。甜面条就是将红小豆熬制的稀粥，和手工面条同时煮在一起，然后调制几个小菜儿，边吃面条边就菜。不过这是最简单的家常饭了，没油没盐的味道爱吃者极少。

如今我国经济社会发展，人民的生活水平提高了。但具有地方饮食文化和百姓记忆深刻且钟情喜爱的美食小吃，还是很受欢迎并传承着。

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你的家乡都有什么特色的美食或者小吃，分享一下？

中国很大，东南西北各个地区的人们的饮食习惯都大不相同，我的家乡在山西省北方的一个小城里，这里有许多特色美食分享给你。

1.刀削面。北方的主食面食居多，而经常吃的有包子、馒头和面条三种。所谓的刀削面就和它的字面意思一样，是用刀一片一片削出来的，面条薄而筋道，汤汁浓厚面香四溢。再配上卤好的鸡蛋和豆腐干真是超级过瘾。

2.羊杂汤。羊杂汤就是把羊肉的下水，比如羊肠子、肝、肺等，洗干净煮熟之后再放入锅中煸炒加入汤汁而成。还可以加入粉条做成粉杂，逢年过节、婚丧嫁娶都离不开这鲜美的羊杂汤助兴。

3.凉粉。它是用土豆做成淀粉，再加工成凉粉制作而成，尤其在炎炎夏日，热气难耐，食欲不振，这时候来一碗凉粉，吃一口滑滑的嫩嫩的，真是消暑的最佳食物。

欢迎来我们家乡做客品尝美食。

你好，很高兴能够回答你的问题。

我的家乡在美丽又多彩的贵州。说到美食映入脑海的就是它们了

1、红酸汤丝娃娃：五花八门的蔬菜切成丝，红的胡萝卜，白的豆芽，翠绿的黄瓜丝……五颜六色凑在一起，光是颜色就超美，再加上酥脆的脆臊，用面皮裹起来淋上特制的酸汤蘸水。

2、恋爱豆腐果，在油中炸过的豆腐圆子，口感外酥里嫩，加上辣椒，酸萝卜，折耳根，拌在一起那个味道把隔壁小孩都馋哭了[机智]

3、肠旺面，特制的红油，柔软又有嚼劲的猪大肠，再加上嫩出水毛血旺，再加上劲道的面条，是我们贵州人一天不吃就想念的味道呀。

4、我们贵州有句话叫“三天不吃酸，走路打窜窜”。酸汤鱼，当鲜美的鱼肉和经过长时间发酵做成的红酸汤遇见，每一片鱼肉都是那么的让人垂涎欲滴，无法自拔，在吃之前先干一碗汤，人生啊……

还有很多很多的美食，洋芋耙，辣子鸡，遵义羊肉粉，水城烙锅，老干妈……还有很多想吃的朋友欢迎来贵州玩哦，游遍多彩贵州，吃遍多彩贵州。

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