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可以!自酿的葡萄酒需要按照6:1的比例放糖,十斤葡萄也就是需要1.7斤的糖,在糖的选择上最好使用白糖。 自酿葡萄酒的方法如下: 材料:新鲜的葡萄,白糖,容器。 第一步,购买新鲜的葡萄,可以把烂了的葡萄挑出来。 第二步,把葡萄摘下来后清洗一遍,然后在淡盐水中泡半小时,再用清水冲洗。 第三步,冲洗后的葡萄要放在通风的地方晾干,避免多余的水分带进葡萄酒里。
第四步,把晾干的葡萄捏碎后放入容器内,按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖,之后搅拌均匀就可以封盖了。 第五步,发酵的时间和当时的温度有关,在夏季一周就可以了,秋季温度低的话要半个月的时间发酵。 第六步,发酵完后,用滤网过滤出来葡萄酒,装进酒瓶中,如果第一遍过滤不干净就再过滤一次。
放多少白糖取决于葡萄的甜度和个人口味偏好。如果葡萄本身比较甜,可以少放一些白糖,如果葡萄不是特别甜,可以适当多放一些白糖。一般来说,三斤葡萄可以放大约50克的白糖,这样能够增强葡萄的甜度,让酸味更加柔和。但是,最好还是根据自己的口味和葡萄的实际情况进行调整,以达到最佳口感。
你是说泡葡萄酒吧?
如果是泡葡萄酒的话,一般放2-3斤冰糖即可。葡萄酒里的葡萄与冰糖需要按照5:1的比例进行配制,一般放2斤糖就可以了,若喜欢甜一点的口味可以放上3斤的糖。另外自酿葡萄酒的葡萄应选择以紫红色、成熟、饱满、没有病害为主。
10斤葡萄可以放三斤白糖,也可以放三斤半,也可以放二斤半,如果你喜欢喝甜一点的,就放三斤半,如果你不喜欢喝甜的,喝淡一点的,你就放二斤半白糖,我自己每次做的都是三斤,敢觉味道好巴适,你也可以做一做味通很巴适,方法也很简单,想喝就做。
1斤葡萄能出6-8两酒,第一次做的朋友可以先买5-10斤练练手,买之前要尝一下甜度,一定要买甜度高、不涩的葡萄。
2、盐水清洗葡萄
盐水(浓度3%)泡葡萄,泡10-15分钟,主要目的是消毒杀菌,葡萄表层的白膜不用搓掉,带着白膜发酵更快更好。泡完盐水再用清水洗1-2遍,同时摘除坏葡萄。
3、摘除葡萄、晾干
成串的葡萄不容易晾干所以要先摘除,朋友们千万别犯懒哟~用剪刀或者小刀剪掉,不要直接摘容易形成开口滋生细菌。
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