芒果怎么做好吃不变色,芒果怎么做好吃不变色窍门

1. 芒果切好怎么不变色？
2. 如何让去皮后的芒果不变色？
3. 做蛋糕芒果怎么不变色？

芒果切好怎么不变色？

把芒果切好后，可以用以下方法使它不变色：先将切好的芒果块浸泡在淡盐水中，约2%的盐水浸泡10分钟，然后捞出来沥干水分。
这是因为淡盐水会使芒果的酶失活，从而防止它变色。
另外，涂抹一些柠檬汁也能防止芒果变色，因为柠檬汁中的维生素C可以防止氧化。
不过需要注意的是，不要浸泡或涂抹过多的盐水或柠檬汁，否则芒果会变得太咸或太酸。

1、保鲜膜保鲜

切开的芒果如果数量比较多并且暂时吃不完，可以将其放在容器中，用保鲜膜密封，然后放入冰箱中冷藏保存。保鲜膜可以将外部空气与切好的芒果隔开，可以保持芒果一天不变色。

　　2、真空保鲜

切好的芒果也可以放在真空保鲜盒或者真空保鲜袋中，真空的环境也可以让芒果保持不变色。将切好的芒果装好后放入冰箱冷冻层冷冻保存即可，这种方式最多保持三天左右，不宜长时间保存。

加入柠檬汁可以使芒果不变色。
因为芒果切开后会与空气中的氧气接触，氧化后就会变色，而柠檬汁中的维生素C可以和氧气结合，防止芒果氧化变色。
此外，也可以尽量减少切开芒果时接触空气的时间，快速将切好的芒果装入容器中并尽可能压实，也可以达到减缓变色的效果。

如何让去皮后的芒果不变色？

可以把去皮后的芒果放在清水里面。使它与空气隔绝，不容易被氧化。



第2种方法就是蒙上保鲜膜放在冰箱里冷藏。选择放置的冰箱温度环境不宜过低。放在保鲜柜里面就可以了。



第3种方法就是***用真空保鲜盒，真空保鲜袋。都是使去皮后的芒果隔绝空气，那我把它放在冰箱冷冻层。



去皮后的芒果最好尽快趁新鲜食

让去皮后的芒果不变色的解决办法主要如下：

①短期内（半天内）不变色：

清水保鲜法：将去皮后的芒果放置在清水里，使果肉隔绝空气。

适当容量碗具倒扣法：如果去皮后的芒果预计短期内打算食用掉，挑选适当容量倒扣可以覆盖住去皮后的芒果也可使芒果不变色。

②一般期内（一天左右）不变色：

蒙上保鲜膜放冰箱里冷藏，选择放置的冰箱内部温度环境不宜过低。

③长期内（一天-三天内）不变色：

真空保鲜法：真空保鲜盒，真空保鲜袋都可使去皮后的芒果隔绝空气，然后选择放置在冰箱冷冻层下一层即可。

温馨提示：去皮后的芒果最好还是尽快趁新鲜吃掉，否则建议***用晒芒果干的方法进行长期的保存。

做蛋糕芒果怎么不变色？

1.在芒果表面撒上柠檬汁。柠檬汁中的酸性物质可以改变芒果的成分,使其不会受到空气的影响后发黑。

2.将芒果从盐水中过一遍。盐水可以洗去芒果表层的成分,也可以杀死其表层的细菌物质,使芒果肉在接触到空气时不会氧化变黑,口感也不会受到影响。

蛋白4个(55克左右的鸡蛋)，白糖50g，柠檬汁1/4茶匙，蛋黄4个，低粉70g，糖20g，玉米油40ml，牛奶40ml

装饰：动物性淡奶油475ml，白糖3汤匙，大芒果3个

1.牛奶，玉米油和20克糖搅拌至糖溶化，奶，油乳化。

2.加入蛋黄拌匀。

3.筛入面粉拌匀至无颗粒。

4.蛋白放在干净无水无油的容器里，加入柠檬汁，分三次加糖用电动打蛋机打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。

5.取1/3蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀。

6.再倒入剩下的的2/3蛋白里翻拌均匀。

到此，以上就是小编对于芒果怎么做好吃不变色的问题就介绍到这了，希望介绍关于芒果怎么做好吃不变色的3点解答对大家有用。