荔枝小酥肉做好吃不软怎么办（荔枝酥糕点的做法）

本篇文章给大家谈谈荔枝小酥肉做好吃不软怎么办，以及荔枝酥糕点的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、小酥肉怎么炸才酥脆?
• 2、炸酥肉在家怎样做,外酥里嫩不回软,再也不用在外面买了呢?
• 3、美味可口的酥肉,到底要怎样炸才能酥脆不回软?

小酥肉怎么炸才酥脆?

1、使用高温热油：热油温度越高，食物炸得越脆。建议油温达到170-180摄氏度。适量油炸：不要一次性炸太多食物，否则油温可能会下降，导致食物变得不够脆。

2、油温六成热依次下入，中小火炸至微黄，油温八成热复炸至金黄，捞出控油，此时就可以直接食用了。

3、锅内倒适量油，倒入肉片。如果怕油溅出来，可以用筷子将肉片一块块的放入油锅中。炸制肉片两面金黄时即可，捞出放在厨房用纸上沥干油分。再次加热油，将肉片再放进去炸一遍。炸过两次的酥肉吃起来更香脆。

4、炸酥肉的三个秘诀：肉要提前腌制才入味。面糊里要加适量油，充分搅拌均匀。大火加热油后，要转中火慢炸。

炸酥肉在家怎样做,外酥里嫩不回软,再也不用在外面买了呢?

做法步骤 我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时。

做炸酥肉，可以用五花肉，也可以用里脊肉，看自己喜欢哪种口感，我比较喜欢用五花肉的肥嫩但不油腻。五花肉洗干净，切成薄片，再切成长条。

肉的选择和腌渍。酥肉用的是生猪肉，在其中猪里脊肉是最佳选择，猪里脊质细致汁多，并且烹制时容易变松更嫩。

第一步最先我们首先准备一些五花肉，那样炸出来的酥肉再吃起来的时候，口味才会更加的好吃，但是如果不喜欢吃肥肉得话，是可以选择是用猪里脊肉去进行烹制的。

炸酥肉在家怎样做，外酥里嫩不回软，再也不用在外面买了呢？若想酥肉美味，调糊很重要，只要按照秘方中的比例去调糊，确保炸出来的酥肉比外面销量还好吃。

美味可口的酥肉,到底要怎样炸才能酥脆不回软?

1、挂糊时，面粉、红薯淀粉都要用，比例是2：1，这样口感酥脆，放凉后不回软。花椒碎同样不能少，能增加颗粒感，酥香可口。蛋、粉的比例是1：1，这样黏稠度刚好，挂糊厚薄均匀。

2、酥肉酥脆不腻的做法：炸东西要用淀粉和面粉混合会让炸物金黄酥脆，凉了也不会变软。（面粉和淀粉比例1：1）加入少许泡打粉。

3、想让酥肉不回软，最主要的就是要掌握好水分比例淀粉和油温。和火候这些都是最主要的问题只有这些都掌控好了肯定才会炸的好吃让你流连忘返的。

4、一定要让每一条肉上面都裹满了面，将这样在炸的时候才能保障猪肉的每一面都是非常酥脆好吃的。而且炸这个面糊的时候一定要有自己的火候把握，否则的话会容易炸糊或者炸不熟。最后完成。

5、第一步最先我们首先准备一些五花肉，那样炸出来的酥肉再吃起来的时候，口味才会更加的好吃，但是如果不喜欢吃肥肉得话，是可以选择是用猪里脊肉去进行烹制的。

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