火锅荔枝好吃吗,火锅荔枝好吃吗怎么做

1. 荔枝味火锅是怎么做的？
2. 丁嬢嬢火锅店到底好不好吃？
3. 广东人吃的牛荔枝是牛身上的什么部位？

荔枝味火锅是怎么做的？

1.

大炒锅或者汤桶内放入牛油25千克,用大火烧至八成热,放入洋葱500克、芹菜200克、葱500克炸至金黄色捞出,再放入混合油20千克,放入煮好的香料,用小火熬20分钟至香料出味且有些变干、变脆时捞出(这些香料渣另作他用,如炼香辣油等)。

2.

接着在锅内放大蒜子1000克、姜片1500克,开大火炸至变黄时,放入6干克郫县火锅豆瓣酱,开大火熬沸后改小火熬约30分钟,见豆瓣酱里的辣椒变成棕红色时放入打细的糍粑辣椒酱,再用大火熬沸,改小火熬50分钟左右,至辣椒水分快干时放入用白酒拌好的花椒(不必滤掉白酒)继续熬20分钟,然后加入冰糖2000克、酒酿2000克,中火熬10分钟,下绞细的香料粉(提前10分钟在这些香料粉内加入白酒50克、水50克搅拌均匀,这样香料就含有一定水分了,下锅后不容易炒焦,而且更容易出味),继续用小火熬10分钟至各种调料融合。

荔枝味锅底制作要点： 

1、香料的份量相对较小，只取1/3香料打成最细的粉末，在炒料的最后时刻放入，另外2/3的香料只熬出香味，料渣弃之不用。这样做好的锅底香醇不苦，看不见香料渣子，卖相整洁细腻。

 2、花椒要先用清水洗净，再拌入白酒浸泡，这样处理后的花椒熬时不出苦味、不容易焦糊，而且由于白酒能更好地溶解花椒中的芳香元素，使做好的底料有特殊的香麻味。

 3、使用的冰糖、酒酿份量很大，比以往牛油火锅中的使用量多出了2/3。

 这款底料有一定优势：

丁嬢嬢火锅店到底好不好吃？

好吃。

老火锅风味锅底，辣而不燥，越煮滋味越浓。传统菜品+新式甜品，新旧交替，有穿越的感觉。吃得酣畅淋漓，得来点冰饮解辣。圆圆的西瓜球+水果粒，酸甜爽口，火气一下子就降下来了。

好吃

这家店的锅底都是由老板手工烤制而成，味道非常浓郁。如果你喜欢吃火锅，那么一定不能错过这家店的甜品。

这家店最近推出了两款新品饮料，分别是茉莉青提荔枝饮和荔枝杨梅饮。这两款饮料都是新鲜水果现做的，现在购买还可以享受团购优惠，价格仅为一块八。这家店还提供各种解辣的炒冰，例如西瓜炒冰、榴莲炒冰、牛油果炒冰等等。

这家店的特色菜品包括饼劈腿排排红烧猪手、竹荪虾滑icon、凉拌滑入南卤鸡爪等，几乎是每桌必点的菜品。红烧猪手口感非常好，皮糯肉嫩，卤香味十足。竹荪虾滑里面包着整颗虾滑，用料非常实在。虽然外面看起来很滑，但里面的肉却很嫩，轻轻一咬就可以脱骨。八秒土豆丝是这家店的另一个特色，口感酥脆鲜嫩，非常好吃。吃完火锅后再来一份冰镇饮料，简直是一种享受。如果你想品尝正宗的重庆火锅和美味的冰镇饮料，那么一定不要错过这家店。

广东人吃的牛荔枝是牛身上的什么部位？

牛荔枝是牛里脊。

，因为牛里脊非常鲜嫩，肉质非常柔软，富有很多蛋白质，是动物身上最柔软的部分。牛里脊可以烧烤食用，炒菜搭配蔬菜进行使用都是可以的，还可以炸，做成炸里脊，或者麻辣火锅里涮吃牛里脊，搭配上一些蔬菜,菌类，也是非常好吃的哦。

牛荔枝，又称牛肉荔枝，是广东地区广受欢迎的一道特色美食。牛荔枝的主要材料是牛的肉，但是并不是身上的任何部位都可以做成牛荔枝。实际上，牛荔枝是由牛的腹膜、胃壁等部位经过细心制作而成。这些部位有着较为细腻的肌肉质地和香浓的口感，适合制作成肉松状，再用香料、调料等佐以腌制而成。因为材料优质，腌制独特，以及美食口感的独特，牛荔枝已经成为了广东传统美食的代表之一。

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