怎么自己做个芒果干好吃,怎么自己做个芒果干好吃呢

1. 如何做芒果干好吃？
2. 芒果干的制法？
3. 夏天怎么自制芒果干？

如何做芒果干好吃？

操作方法

01

首先准备4000克的芒果，如下图所示。

02

然后把芒果去皮，如下图所示。

03

接着用刀切成厚度约为1cm左右的薄片，如下图所示。

04

然后将冰糖冷水下锅，煮到融化关火，如下图所示。

05

接着将冰糖水浇到芒果片上，浸泡三个小时，如下图所示。

06

然后把浸泡好的芒果放到冰箱冷藏三个小时，如下图所示。

07

接着把芒果放到烘干机中50°火烤八个小时，如下图所示。

08

一道美味可口的芒果干就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。

自制芒果干的做法

首先芒果，如果买到的芒果比较生，很硬，和几个苹果放一起放袋子里捂着，有两天就软了

为了测量芒果干的成品重量~全程称重测量~整芒11***克。

芒果去皮后，1072克。

***，874克。

切5毫米的厚片。将水和白糖和柠檬汁搅匀煮至砂糖融化。凉一些，把芒果片泡入，冰箱里冷藏3-5小时，时间更久更甜，放柠檬汁作用增加风味和保持颜色。

芒果片摆在烘干机上，***用最高温，我这里最高温度是70度，单层的话10个小时左右，每个人机器不同，时间不固定，你可以随时开盖检查，以达到想要的芒果干状态为准。我的芒果片没有浸泡糖水，因为是送妈妈吃，妈妈血糖高~不适宜再泡糖水~

最后出干，177克。如果用烤箱的话，大约也是70度，烤至干燥位置，如果是空气晾干的话，大约要两天左右，放到通风出晾干。

177/11***，成品率约为百分之15~还是自己做更健康~

很好吃

芒果干的制法？

1、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。 

　　2、去皮，切片： 因皮核部分约占50％，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。 

　　3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60％－70％的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。 

　　4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16％，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。 

　　5、包装： 小包装100克一袋。 

准备新鲜的芒果，去皮去核后，切成不用太薄的片，上面撒上一点糖备用，准备一个家用的烘烤机器，网上都是有卖的，直接把芒果放在上面，烘烤到自己喜欢的程度就好了，很简单

夏天怎么自制芒果干？

第1步、芒果洗干净，尽量挑刚刚熟的芒果，果身比较硬一点的，这样做出来的芒果干不会太糯软。

第2步、去皮。

第3步、切成半里面的厚片，太薄容易烂，吃不出Q弹感。

第4步、煮一锅水，加入200克砂糖和10克盐，水开后放凉(一定要放凉)，再把切好的芒果片放入浸泡。

第5步、芒果片浸泡3小时后，充分吸收了糖盐水，这样烤出来的芒果干不干巴巴的。

第6步、取出，放在烤网上凉干表面水分，这个过程大概要一小时，天气好也可以放在室外晾晒，水分比较容易挥发。

第7步、尽量相同厚度的排一个网，烤的时候火候容易掌握。

第8步、凉干的芒果片，放入烤箱，130度，上下火，先烤一个半小时。然后把上层和下层的对掉一下(以免烤的不均匀），再烤一个小时，这个时候要观察一下芒果片，看看是否太干或太湿，如果太干就把温度调到100度，如果太湿就烤多半小时。

第9步、烤了一个半小时后的芒果干，已初步成型了，上下网互换的时候，把芒果片一一翻面，这样烤出来的芒果干两面均匀。

到此，以上就是小编对于怎么自己做个芒果干好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么自己做个芒果干好吃的3点解答对大家有用。