冰冻荔枝做荔枝罐头好吃吗,冰冻荔枝做荔枝罐头好吃吗***

1. 速冻荔枝是什么？
2. 做好的荔枝罐头不放冰箱可以吗？
3. 荔枝罐头家庭自制法？
4. 自制荔枝罐头能存放多久？

速冻荔枝是什么？

速冻荔枝是将新鲜荔枝经预处理，在-23℃以下低温进行冻结，后在-18℃以下贮藏，食用时需解冻。

防止果皮变褐，是速冻荔枝生产的一个关键问题。广东省食品进出口公司等组成的协作组研究结果，***用下列三种方法：

①用蒸汽烫漂荔枝20～22s，然后鼓风降温吹干并喷洒3%柠檬酸液，包装入库速冻；

②熏硫后入库速冻；

③100℃热水烫漂7s，再用3～5℃冰水降温冷却，然后浸入5%柠檬酸、2%食盐混合液中2min，装盘速冻然后包装。

以第三种方法为较好，荔枝仍能保持红色的果壳。速冻荔枝生产目前存在的问题是在速冻过程中出现裂果较多，尤其是糯米糍，解冻后果壳与果肉分离；剥壳时有解冻汁液流出且易褐变等。尚待进一步研究解决。1.荔枝酒在加热杀菌后的荔枝果汁中加入纯粹培养的酵母，或加入酒饼使其发酵，酒精发酵完成后，过滤、换器、调整度数，然后注入经消毒的清洁容器内密封，置于温度较低处或地下室内进行陈酿，贮藏愈久愈佳，为极好美酒。

2.荔枝肉将去壳和核的荔枝肉放在竹筛上铺平，在烈日下曝晒，经7～9d即可晒干，成品微有粘性，一般利用裂果荔枝干，除皮去核取肉而成。

3.荔枝的综合利用荔枝果实中，淮枝果肉占72%，果皮占12%，种核约占16%。荔枝果皮含单宁达7%，可提取烤胶，是皮革工业的优良原料。

荔枝干种核含淀粉48.6%～56.5%，蛋白质4.96%～5.78%，可提取淀粉及酿酒，残渣还可作饲料和肥料。

做好的荔枝罐头不放冰箱可以吗？

罐头当然是需要放在冰箱里的，不放冰箱里的话非常容易变质，而且荔枝罐头这种东西呢，它本身的营养价值也不是特别高。我个人还是建议你可以去选择去吃上一些新鲜的荔枝，营养价值会更高一点。荔枝罐头最好是放在冰箱里面冷冻起来才可以

荔枝罐头家庭自制法？

1、荔枝剥壳洗干净，去核备用（去核时注意用筷子从荔枝大头一端把核戳掉）

2、去了核的荔枝里加清水，没过荔枝，加一勺盐浸泡20分钟

3、锅里放入冰糖和清水，大火煮开

4、放入沥干盐水的荔枝，中小火煮至漂起来，关火

5、捞出来放凉

6、荔枝放凉后装入消毒后的玻璃罐中，入冰箱冷藏可保存一周即可食用。

自制荔枝罐头能存放多久？

荔枝罐头的保质期一般为24个月左右。

1,因为经过灌装密封后，荔枝罐头内部的环境基本上是无空气、无菌的，所以不容易被污染和***。

2,但是在保存或食用荔枝罐头时也需要注意，需要避免受潮、霉变和氧化等因素，如果存放不当就会降低保质期。

3,一般荔枝罐头标注的保质期是指在贮存条件良好的情况下的最长保质期，实际上有时会因批次不同而有所差异，所以消费者在购买时要注意阅读商品标签上的保质期，并根据实际情况选购合适的产品。

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