家庭葡萄酒怎样做好吃,家庭葡萄酒怎样做好吃又简单

1. 请问自己怎么做葡萄酒,怎样做的葡萄酒才好吃？
2. 红酒鸽子做法？
3. 红酒配菜哪种最好吃？

请问自己怎么做葡萄酒,怎样做的葡萄酒才好吃？

家庭酿造葡萄酒方法如下：以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵4天，酒味应该有了。产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。好喝看个人喜好哪种，喜欢甜型的，喝葡萄酒之前加一下糖，溶解了就可以喝。喜欢干型的，不加糖，就可以喝了。

随着葡萄酒越来越流行，喜欢饮用葡萄酒的人也越来越多，甚至有人开始在网上收集攻略在家里酿造葡萄酒。那么？自酿葡萄酒的做法是否可行呢？专家认为自酿葡萄酒不应提倡。这是为何？下面跟着aoyo傲鱼酒庄来了解一下。

不建议自酿葡萄酒，主要原因有：

1.自酿葡萄酒需加冰糖发酵，摄入过多糖分影响人体健康

酿造商品酒采用的是酿酒葡萄，它与食用葡萄是区别开的，大多自酿葡萄酒的人都会选用食用葡萄进行加工酿造。酿酒葡萄皮厚、肉少、汁多、酸甜度高，而食用葡萄皮薄、肉多、汁少、酸甜度低于酿酒葡萄。在家里酿造葡萄酒时，需要加入冰糖才能满足其酸甜度，而摄入过多糖分对人体健康产生一定的危害。

2.自酿葡萄酒酿造工艺不正规，促使酒发霉变质

由于缺乏相应的酿造工艺知识、酿酒设备，自酿葡萄酒时往往会造成酿酒失败，产生有毒有害物质。举个例子，将买回来的葡萄洗净直接发酵，原身并不多酵母在被冲洗之后，加上葡萄上面有水残留，容易导致葡萄无法发酵，促使发霉变质。除此之外，如果使用密封的酿酒罐酿酒，容器没有进行相应的消毒，会大量滋生细菌，促使有害物质的形成。直接饮用，我们的身体将会受到无形的伤害。

3. 自酿葡萄酒中，隐藏有害物质

红酒鸽子做法？

做法如下，鸽子一只。清理干净剁成小块儿。放冷水中焯烫一遍，捞出控干水分。

锅热放油，放葱姜八角。桂皮炒香再倒入鸽子块儿。快速翻炒。并倒入100ml红酒。

大火快速翻炒。

加入适量清水，老抽，酱油，小火炖煮。快熟时加入海鲜酱油，食用盐，大火收汤即可。

制作方法

1、乳鸽洗净，抹干身，以食盐、胡椒粉、生粉、蚝油及生油腌1小时，取出下油锅炸至表面金黄或煎至同样的色泽，取出。

2、下烟肉碎、蒜茸、西芹片及甘笋片炒香，下面粉炒匀，注入红酒煮滚，加入清鸡汤及蚝油，放回乳鸽及香叶，以食盐及胡椒粉调味，慢火煮45分钟，取出乘热进食。

红酒配菜哪种最好吃？

红酒配菜，配牛排最好吃，喝红酒应该配牛排，烤肉，意大利面等等。红酒配牛排，红酒能和牛肉中的脂肪中和，解牛肉的油腻，红酒的酸能弱化牛肉的粗纤维；牛肉能缓解红酒的酸涩，使红酒的口感更佳。红酒不能配酸涩食物，如柠檬。和红酒配什么菜，只要符合红酒配菜的技巧就可以。

到此，以上就是小编对于家庭葡萄酒怎样做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭葡萄酒怎样做好吃的3点解答对大家有用。