荔枝红油锅底怎么做好吃（荔枝味火锅如何制作）

本篇文章给大家谈谈荔枝红油锅底怎么做好吃，以及荔枝味火锅如何制作对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、重庆火锅都有几种锅底,你喜欢吃吗?
• 2、怎么样制做火锅底料?要什么材料
• 3、怎么做烤荔枝清江鱼
• 4、每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?
• 5、荔枝香辣烤鱼怎么做
• 6、冬天想跟家人吃火锅有哪些好吃实惠的锅底推荐?

重庆火锅都有几种锅底,你喜欢吃吗?

我们对重庆火锅了解最多就是它红油锅底，但殊不知，重庆火锅也有很多类型。重庆火锅会分为红油锅，清油锅，甚至还会有荔枝味火锅等等。而对于这些锅底，不同人会有不同选择，但大多数人都比较喜欢。

鸳鸯锅底 鸳鸯锅底是将麻辣鲜香的麻辣锅底和原汁原味的不辣的高汤锅底混合在一起。对于一些喜欢吃辣和不喜欢吃辣的小伙伴，可以同时兼顾，一个锅底两种吃法，各取所需，非常受欢迎。

固体油锅底，牛油火锅；流体袋装锅底，清油火锅；荔枝味火锅，通常会现场炒料。问店员 实在不清楚，问店员就行了。

怎么样制做火锅底料?要什么材料

1、火锅底料的制作方法如下：葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用。干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软。花椒、香料用温水浸（建议最少15分钟）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少许花椒（中火）。

2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。

3、材料准备：花椒、干辣椒、姜片、蒜头、小茴香、八角等你所需要的调料；鸡精、盐、白糖、生抽、老抽等调味品。步骤： 把花椒、干辣椒、姜片、蒜头等调料放入锅中，用中火炒制至微微泛黄的状态。

4、做火锅底料需要牛油、郫县豆瓣、醪糟、生姜、辣椒等。牛油：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，含有维生素A、脂肪酸、胆固醇、其他微量元素等。郫县豆瓣：成都市郫都区（旧称郫县）的特产，是中国顶尖调味料之一。

5、自制家常火锅底料原料配方：牛油5kg、色拉油750g、糍粑辣椒500g、郫县豆瓣400g、花椒30g、老姜20g、洋葱10g。大蒜25g、大葱15g、醪糟汁70g、白酒50g、冰糖30g；香料配方：八角6g、三奈4g。

6、好吃简单的火锅底料做法如下：先将小葱切段、姜切片，准备适量干辣椒、几颗八角；起锅烧油，油温就成热，将葱段姜片干辣椒八角下锅，炒出香味，加满水；大火烧开后火锅底料就做好了。

怎么做烤荔枝清江鱼

鱼用姜片，葱，料酒腌制1小时。莴笋切片，芹菜段，油豆皮铺好烤盘。起锅烧油，加入姜片，葱段，花椒，大料炸糊，捞出。放入豆瓣酱和牛油火锅底料炒出香味，倒入开水，荔枝罐头的汤汁和水淀粉熬制粘稠。

烤鱼提前预热。烤盘平铺锡纸锡纸上刷上油，（油稍微多点）腌制好的鱼放入烤盘，再在鱼身上刷上油！放入预热好的烤箱，烤箱220度呦烤20到30分钟。烤鱼期间，准备喜欢吃的菜。

二斤半的清江鱼背上开刀，清洗干净。花刀，腌制15分钟，料酒，盐涂抹均匀，胡椒粉，黑胡椒葱姜蒜。腌好刷油进烤箱，上下230度烤20分钟，中途取出再刷少许油。 超汤汁，顺序花椒，葱姜蒜辣椒，秘制辣椒酱。

制作步骤：首先，将烤箱预热到200度，然后将清江鱼表面撒上盐、黑胡椒和起士粉等调料，腌制30分钟左右。腌制完成后，将清江鱼放入烤箱中，用200度烤36分钟左右。烤制过程中，可以根据烤箱的实际情况适当调整时间和温度。

腌鱼。首先将洋葱半颗纵向切成洋葱圈（或者葱）和姜片一起铺在烤盘盘底，鱼解刀后，放在烤盘上，撒上盐、料酒，腌制20分钟。

回到家，我给鱼打了花刀，在铺了锡纸的烤盘上，刷一层油，将鱼摆成喜欢的造型，用姜丝、葱丝和花椒为它做简单的装扮。

每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?

1、鲤鱼宰杀去鳞，从背部开刀(这样可以保证形状完整而且受热均匀，如果从腹部开刀，会造成腹部烤糊，而背部还不熟的情况)，去内脏冲洗干净，打一字花刀，加腌料腌渍10分钟。

2、是过年时家人们聚在一块儿，由我们哥儿几个各显其能做的，分别是油焖大虾（富贵吉祥）、红烧鲤鱼（年年有余）、生菜（生财）、四喜丸子（团团圆圆）、鸡蛋炒韭菜（有酒有财）、芹菜（勤劳生财）等雷打不动的保留菜。

3、清蒸鲈鱼鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。

4、***寓意“百财”，象征新的一年里，家里来百财聚来。它虽然是一道很家常的蔬菜，却是无比吉祥的年夜饭：菜肴，祝愿大家来年财源滚滚。

5、圆子是少不了的，象征着团团圆圆还有红枣，象征着红红火火。还有四条鲫鱼象征着四季发财，这几个菜，一般的都是雷打不动的，每年年夜饭都会有。

6、第四道家常菜是辣椒炒猪肝。这道菜我的父亲很喜欢吃，因为他的肝有些不好，他说吃猪肝可以补肝，这是按照中医的以形补形观念得出的结论。而用辣椒去炒猪肝，辣椒能掩盖猪肝的腥味。

荔枝香辣烤鱼怎么做

1、鱼用姜片，葱，料酒腌制1小时。莴笋切片，芹菜段，油豆皮铺好烤盘。起锅烧油，加入姜片，葱段，花椒，大料炸糊，捞出。放入豆瓣酱和牛油火锅底料炒出香味，倒入开水，荔枝罐头的汤汁和水淀粉熬制粘稠。

2、回到家，我给鱼打了花刀，在铺了锡纸的烤盘上，刷一层油，将鱼摆成喜欢的造型，用姜丝、葱丝和花椒为它做简单的装扮。

3、香辣烤鱼的做法和步骤 草鱼收拾干净，鱼身片片。中间切开，但是不要切断。在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时。烤箱选择热风循环模式，220度预热。烤盘上铺上锡纸。

冬天想跟家人吃火锅有哪些好吃实惠的锅底推荐?

1、②东北白肉火锅这白肉火锅是标准的北方式火锅菜，白肉火锅以海鲜汤为锅底，一般喜欢涮猪肉片，再加上细粉丝、爽口酸菜，佐料大多以酱油、蒜泥为主。

2、“新鲜”火锅：大雪从北向南“造访”全国，各地气温骤降。这时，三五好友相聚，吃着热气腾腾的火锅，就甭提多惬意了。如果厌倦了传统的北京火锅，又怕四川火锅上火，那不妨跟随我们到各地寻访“新鲜”火锅吧。

3、健康锅底：巴戟天、覆盘子、枸杞、红枣加清汤。配菜 肉类：推荐温补的鸡肉或羊肉。青菜：茼蒿、韭菜和洋葱，如果吃寒凉的奶***，可以加点姜去寒气。

4、火锅汤底不再单调乏味，把戏越来越多，如清汤锅底、什锦蘑菇汤、猪肚鸡汤、麻辣锅底等，现在有什么滋补锅底等，品种繁多，能够随意选择！我更喜欢在家里克己火锅，而不是去火锅店吃饭。

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