风干芒果怎么做才好吃,风干芒果怎么做才好吃***

1. 芒果干的做法自然风干？
2. 芒果干怎么样制作？

芒果干的做法自然风干？

准备材料：新鲜芒果、白糖

做法：

1、取新鲜的芒果洗净后削皮，切成两三厘米厚度的片状；

2、在小锅中加入适量清水和白糖，开中火煮至砂糖完全溶化；

3、把1中切好的芒果片放入煮好的糖液中，浸泡；

4、糖液放凉后放入冰箱冷藏3小时；

5、取出小锅，把里面的芒果片取出一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处；

6、每隔3、4个小时翻一次面，晾上一天一夜的时间，芒果干就制成了。

芒果干怎么样制作？

1.芒果削皮。

2.用刀子切出厚度均匀的芒果片。

3.锅里放入适量清水，放3勺糖煮至融化。放多少水或糖要看芒果的数量去衡量了。

4.把煮好的糖水倒入盆里。

5.把芒果片放进糖水里，水刚好没过芒果干即可。用保鲜膜封好盆子，放冰箱一晚，腌渍入味。我是晚上做的，放一晚，早上起来晒就刚好。

6.第二天太阳还没起来时，从冰箱取出，芒果已经软化了，很亮透。

7.小心把芒果倒进菜篮里过滤干净水分。篮子底下放一器皿垫着水，然后菜篮装着芒果片放进冰箱一个小时，风干一下水分，不要裹保鲜膜哦。

8.水分滴干后，芒果片整齐铺放在网架上。

9.晒2个白天，晒到表面收缩,摸起来是干燥的，晚上不晒或没太阳收起来放冰箱。

我觉得哪个牌子的芒果干都没我自家纯手工晾晒的芒果干好吃。真的，就有这股底气 。

家里有两款芒果干～分a款和b款擦。

a款用的是老树甜心芒制作，一片就是半个芒果。七斤芒果可以出一斤果干。

外面那层白的是糖霜，因为我们用全熟芒果做的，本身的糖分就很高，晒干后就会在表面有糖霜，跟柿饼一样道理。

芒果干的颜色略深，那是因为我们选用的是树上全熟的芒果做的，颜色越深芒果干越甜。这款芒果干吃起来是偏甜的，但是果肉很细腻，因纯手工制作，纯手工削皮、切片，样子不会像工厂加工生产的那么好看，但是口味您绝对放心，肯定比工厂的好吃，芒果味十分浓郁，质量和口味方面大家可以完全放心！

将芒果去皮切薄片，放入碗中，加入20克左右糖，抹均匀，腌半小时，放入烤盘中，放入烤箱热风循环80度1个小时，表面水分蒸发掉，转70度3个小时，烤的过程中翻2次面，烤至干爽不粘手，晾凉即可。

5.把芒果片放进糖水里，水刚好没过芒果干即可。用保鲜膜封好盆子，放冰箱一晚，腌渍入味。我是晚上做的，放一晚，早上起来晒就刚好

制作方法：

1、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。

2、去皮，切片： 因皮核部分约占50?能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。

3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60?70?蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。

4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16?如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。

到此，以上就是小编对于风干芒果怎么做才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于风干芒果怎么做才好吃的2点解答对大家有用。