葡萄怎么样做葡萄干更好吃,葡萄怎么样做葡萄干更好吃呢

1. 葡萄干糖水的做法？
2. 葡萄干做酒过程？

葡萄干糖水的做法？

主料：葡萄干50g；辅料：水适量葡萄干甜汤1取适量的葡萄干稍微清洗一下

2锅中加入水煮开

3煮开后加入葡萄干

4再稍微煮一分钟左右

5美味的葡萄干甜汤就做好啦

小贴士因为葡萄干是甜的所以不用放糖

1.

准备好洗净的葡萄,冰糖适量(可根据个人口味)

2.

将葡萄一颗颗去皮(考验耐心的时刻到了)

3.

锅里放入葡萄,适量的水和冰糖,(本人喜欢喝汤,所以水放多了点)大火煮开,小伙煮两分钟,注:时间煮久了,葡萄就开花了

4.

盛起来放凉就可以享用了,酸酸甜甜的,超好喝

制作葡萄干糖水的步骤如下：

1. 准备材料：葡萄干、冰糖、水。

2. 将葡萄干用温水浸泡一段时间，使其变软。随后将浸泡过的葡萄干沥干备用。

3. 在煮锅中倒入适量的水，加入冰糖。根据个人口味，可以根据甜度喜好加入适量的冰糖。

4. 将锅中的水和冰糖搅拌均匀，煮开。等待冰糖完全溶解。

首先，准备适量的葡萄干和白糖；

然后，将葡萄干放入锅中，加入足够的清水，浸泡15分钟；

接着，将锅置于炉灶上，开火煮沸；煮沸后，转小火煮10分钟，直至葡萄干变软糯；

最后，加入适量白糖，搅拌均匀，继续小火煮5分钟，直至糖水变浓稠。这样，美味的葡萄干糖水就做好了。你可以根据个人口味添加适量的冰糖或者红枣等调味品。享用时，可以加入冰块或者配以适量的牛奶，味道更佳。

葡萄干做酒过程？

风干葡萄中的风干工序：葡萄成熟之后不急着采收，而是将其留在葡萄藤上自然风干，待果实干瘪，糖分高度浓缩之后再采摘；也可以在***收之后进行风干，将精选的葡萄放在麦秆上或悬挂在通风的房间里面风干，得到糖度更佳浓缩，以及获得更多特殊风味的干葡萄。

为了获得更成熟的水果，葡萄的收获时间会比往常晚，通常在10月中旬左右收获；收获后的葡萄不会立即进行发酵，而是用 90-120天的时间进行风干，这缓慢的风干时间，凝练了葡萄的风味，也对葡萄酒进行了第一次优化。

每年的葡萄和天气不一样、风干时间也不一样，酿酒师们需要不断监督糖酸比，选择合适时间去压榨发酵。酸度过低则风干时间不能太长，这样会使残糖增加，酒精度过高，同时也会失去很多风味；而如果酸度过高，则其他酚类物质成熟不够，风干后酿造出葡萄酒入口不会具有深水***般的感觉。

接着是将葡萄干压榨成汁。由于在风干的过程中，葡萄中的水份会急剧减少，因此，由这样的葡萄干压榨出来的葡萄汁浓稠度可想而知，糖分也比普通的葡萄汁高很多。

①将葡萄干切碎、加入不锈钢锅内，加凉水烧开后，文火煮1小时。

②在发酵桶内加入白糖，倒入上述煮好的液体。

③待煮过的葡萄干稍凉后，装入尼龙挤压袋内，将汁完全挤入发酵桶内。

④加入凉开水，使总体积达5升。

⑤待桶内液体温度降至20~23℃后，加入酵母营养基、柠檬酸和果胶酶，搅拌使其溶化，记录相对密度计读数。

原料：葡萄干500克，冰糖200克，52度以上的白酒500克。葡萄干洗净，完全晾干后，去除蒂头，用刀在葡萄干上割划数刀；以一层葡萄干、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；再倒入白酒，然后封紧瓶口。放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。

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