葡萄烧饼怎么做好吃,葡萄烧饼怎么做好吃又简单

1. 缙云烧饼和面配方？
2. 张家囗地方特色小吃有什么？
3. 缙云烧饼的做法，如何发面？
4. 缙云烧饼怎么和面？

缙云烧饼和面配方？

1 和面要加酵母粉，一般超市就能买到，最好是头天剩下的面头

2 和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。

3 朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。

4 此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

5 和好的面还要等会让它发，不能太久，否则面会酸，，放置15-20分钟能发好。如果发酵的时间有30分钟效果就更好了。

6 至于漏馅的问题，我认为一方面是你面和的不好，另一方面就是你馅料放太多了，一块好面是烧饼的基础。

张家囗地方特色小吃有什么？

牛奶、马奶葡萄，麻酱烧饼，小***熬山药，碳烤羊肉串，莜面（莜面窝窝、莜面鱼、凉拌莜面、炒莜面、莜面拿糕），山药（土豆）傀儡、柴沟堡熏肉、涮羊肉、杏干、馅饼，酸菜羊肉，韭菜羊肉，牛肉大葱，猪肉大葱，绿豆饹馇，烤全羊，羊蝎子，布袋酥，怀安豆腐皮，阳原圪渣饼，塞外功夫羊背，塞外古镇熏肉，张垣五谷香，怀安豆腐皮，绣球羊肉。

缙云烧饼的做法，如何发面？

发面烧饼的做法

面粉泡打粉酵母混合加水350g揉面用湿布醒面醒面完干面、薄一些、底部不要忘记撒面粉面粉加食用油涂抹均匀撒上椒盐卷起来锅里倒油、煎的同时用铲子压压饼

一、材料

白面粉200克，酵母3克，花生油10克，盐5，红糖10克

二、做法

1、和面放置温暖处发酵，和面要加酵母粉，一般超市就能买到，最好是头天剩下的面头。

2、把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）。和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。

3、待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。

缙云烧饼怎么和面？

材料：

白面粉200克，酵母3克。

做法：

先取50克面粉用开水烫面。搅拌混匀，顺着一个方向搅拌。然后把面团加入到剩余的面粉中，慢慢倒凉水，并加入酵母，一边倒一边搅拌，顺时针，直到没有干粉时停止加水。搅拌到面团光滑，不粘碗边，大概需要20分钟。

斩板上撒上干粉，取出面团，放在斩板上，手上抹粉，搓揉15分钟。揉好的面团的状态是柔软光滑不粘手的，盖上保鲜膜醒发半小时即可。

一、材料

白面粉200克，酵母3克，花生油10克，盐5，红糖10克

二、做法

1、和面放置温暖处发酵，和面要加酵母粉，一般超市就能买到，最好是头天剩下的面头。

2、把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）。和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。

到此，以上就是小编对于葡萄烧饼怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄烧饼怎么做好吃的4点解答对大家有用。