荔枝鱼北京菜怎么做的好吃（荔枝鱼北京菜怎么做的好吃呢）

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本文目录一览：

• 1、荔枝鱼怎么做好吃
• 2、荔枝鱼的做法,荔枝鱼怎么做好吃,荔枝鱼的家常
• 3、寻求中关村附近特色餐厅
• 4、“徽菜系列——葡萄鱼”,经典吃法是什么?
• 5、荔枝鱼块的做法?
• 6、葡萄鱼这道菜的热点?

荔枝鱼怎么做好吃

1、鱼用姜片，葱，料酒腌制1小时。莴笋切片，芹菜段，油豆皮铺好烤盘。起锅烧油，加入姜片，葱段，花椒，大料炸糊，捞出。放入豆瓣酱和牛油火锅底料炒出香味，倒入开水，荔枝罐头的汤汁和水淀粉熬制粘稠。

2、将炒好的酱汁浇在鱼和配菜上面，盖上锅盖，中高火焖煮10分钟左右。开盖，放上9颗去壳去核的新鲜荔枝肉，撒香菜，最小火边煮边吃。

3、【烹制方法】鱼去鳞、剖肚、去内脏、洗净，切成一寸长、六或七分阔的长方块。蔬菜切成转刀块，葱根据不同品种改刀（用洋葱时切块，用小葱时改段）。将鱼块用面粉和淀粉上浆，放入旺火油锅中炸至呈金黄色，捞起。

荔枝鱼的做法,荔枝鱼怎么做好吃,荔枝鱼的家常

鱼用姜片，葱，料酒腌制1小时。莴笋切片，芹菜段，油豆皮铺好烤盘。起锅烧油，加入姜片，葱段，花椒，大料炸糊，捞出。放入豆瓣酱和牛油火锅底料炒出香味，倒入开水，荔枝罐头的汤汁和水淀粉熬制粘稠。

将炒好的酱汁浇在鱼和配菜上面，盖上锅盖，中高火焖煮10分钟左右。开盖，放上9颗去壳去核的新鲜荔枝肉，撒香菜，最小火边煮边吃。

【烹制方法】鱼去鳞、剖肚、去内脏、洗净，切成一寸长、六或七分阔的长方块。蔬菜切成转刀块，葱根据不同品种改刀（用洋葱时切块，用小葱时改段）。将鱼块用面粉和淀粉上浆，放入旺火油锅中炸至呈金***，捞起。

荔枝鱼片的做法步骤 1 荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用。2 鱼肉切薄片，放盐，生抽，姜茸，米酒，葱头和花生油稍腌制。3 锅烧热油，放葱头爆香。4 放入腌制过的鱼片。5 立刻接住放荔枝。6 因为鱼片超薄，不要大力翻动。

荔枝带鱼的做法小贴士 制作要诀： 带鱼初加工时，下刀要准确，既能剔除鱼刺，又能保持鱼肉完整； 鱼剞荔枝花刀，刀距均匀，深浅一致。鱼经油炸后，能充分翻起呈荔枝状，形状美观； 炸鱼油温，以七八成热为宜。

回到家，我给鱼打了花刀，在铺了锡纸的烤盘上，刷一层油，将鱼摆成喜欢的造型，用姜丝、葱丝和花椒为它做简单的装扮。

寻求中关村附近特色餐厅

中关村是一个位于北京市海淀区的科技园区，周围有许多餐厅和小吃摊，提供各种美食，包括烤鱼。以下是一些中关村附近的烤鱼店：探鱼：这是一家非常受欢迎的烤鱼店，位于中关村食宝街。

中关村附近好吃的餐厅推荐第一段：中关村是北京知名的科技园区，也是若干高校的所在地，因此附近的餐厅层出不穷。去吃饭的人们色香味俱全的美食也有着不俗的追求。

如果你想吃快餐又想尝尝本地美食，那么“掌中宝”是一个很好的选择。除了西餐和快餐之外，中关村的餐厅还有一家非常值得推荐的日式火锅店叫做“红叶日本料理”。

“徽菜系列——葡萄鱼”,经典吃法是什么?

1、菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。

2、葡萄鱼 这道菜，是以前徽商的私厨发明的，但是那时的葡萄鱼，既无葡萄形状又无葡萄味道。直到上世纪80年代，著名徽菜***方乃根从淮扬菜“荔枝鱼”里得到灵感，进行了改良，才成为安徽的经典名菜。葡萄鱼。

3、徽菜的传统菜肴有：香炸琵琶虾，葡萄鱼，糯果鸭条等等。湘菜的传统菜肴宁乡猪，发丝百叶，菊花鱿鱼，金鱼戏莲等等。

4、玻璃乳鸽、香椿扒牛蹄、包原酱鸭头、包原黑猪肉、老炊五香牛肉等等。葡萄鱼，是阜阳传统名菜。葡萄鱼，鱼肉鲜香，色泽紫红，味道酸甜，十分爽口。阜阳传统经典名菜。

5、菜品历史不同 葡萄鱼：徽菜***方乃根从“形”上创作，引进淮扬菜中“荔枝鱼”厨艺，剔除鱼骨架，取鱼肉制成葡萄颗粒状，烹制后再拼装成鱼状，再从“味”上着手，用红葡萄酒调味，综合解决色、香、形、味问题。

6、其口味以咸鲜香或咸鲜辣为特点，风味独特，回味无穷。安徽菜擅长烧、炖、煮、蒸，而少爆炒。安徽菜的代表菜有雪冬烧鸡、徽山毛豆腐、毛峰熏鲫鱼、火腿炖甲鱼、无为熏鸡、李鸿章杂烩、奶汁肥王鱼、葡萄鱼、腌熏桂鱼等等。

荔枝鱼块的做法?

1、相交的平行刀纹，然后切成边长约5 厘米的三角块，用醋、精盐、味精喂 口。勺内放油700 克，烧至七成热时，将鱼块沾匀面粉，再将三角捏起，肉面朝外呈圆形，放油内炸熟呈金***，成荔枝状时捞出控净油。

2、荔枝冻冻 好吃的荔枝可以拿来做冻荔枝，而且做法也是非常的简单，我们可以将新鲜的荔枝把外皮剥干净，勤奋的伙伴们可以把里面的核弄出来，方法非常的简单，只要用到一根吸管一捅出来就好了。

3、勺内放油700克，烧至七成热时，将鱼块沾匀面粉，再将三角捏起，肉面朝外呈圆形，放油内炸熟呈金***，成荔枝状时捞出控净油。

4、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。适用人群 一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

葡萄鱼这道菜的热点?

菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。

葡萄鱼，安徽省汉族传统名菜，淮北平原，土地肥沃，气候温和，盛产葡萄。早先用于酿酒，唐代即有“葡萄美酒夜光杯”的著名诗句。萧县葡萄酒清亮透明、柔和爽口、回味绵长，具有浓郁的果香和陈酒醇香，在国内外颇负盛名。

安徽的淮北地区盛产葡萄，葡萄酒工艺也是十分发达，在引荔枝鱼的做法上最终产生了这道老少皆宜的葡萄鱼。

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