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2、放的时间太久,成熟过度或者果肉长时间在空气中,发生氧化的状况。
3、阳光照射少,导致柚子里有发红的现象。
柚子瓤是淡红色的但是果肉是白色的,这是正常的现象,柚子有很多品种,不是所有果肉都是红色的,也有白色的。这种情况不是坏了,坏了的柚子会有股怪味。
市场上的柚子,果肉有红色和白色之分。白色的多为传统琯溪蜜柚,而红肉蜜柚是琯溪蜜柚变株选育而成的,不能以果肉颜色来判断柚子是否是坏的。
***的红柚大多都是商家向果肉中注入了色素造成的,它的果肉颜色没有真红心柚的均匀,而且果皮也有部分坏死、发黄,购买红心柚时,如果发现此类症状,那么代表着是***红心柚,平时最好去正规市场购买红心柚。红心柚在秋季是十分常见的水果,在秋季时是非常适合吃红心柚的,但在市场上有真、***红心柚之分,一般***红心柚的果肉虽然是红色的,但并不是特别均匀,如果食用***红心柚对身体健康也会造成一定的危害。
若是红柚子只有吃到籽的时候,有点轻微的发苦,那这样的红柚子是可以继续吃的,没什么关系,属于正常的柚子。
重度发苦若是红柚子发苦到难以下咽的程度,这样的红柚子不建议食用,不仅食用口感不好,而且吃了还有可能会对身体产生害处。红柚子发苦是怎么回事未成熟红柚子中含有一定的柚皮苷,而未成熟的红柚子中的柚皮苷含量比较丰富,这种物质又带有一定的苦味,所以红柚子发苦,有很大一部分是因为红柚子没有成熟造成的。
吃了苦味物质红柚子的白瓤、内皮、种子中都含有一定的苦味物质,当不小心吃到了红柚子的这些部位时,也会使得红柚子变苦。
长时间冷藏红柚子剥开后长时间的放在冰箱中冷藏,会使柚子皮和柚子籽中的苦味物质渗透到果肉中,从而造成红柚子发苦。
腐烂变质当红柚子保存不当时,很容易就会出现腐烂变质的现象,这样的变质的红柚子,自然也是会带有一定的苦味。
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