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中国烹食狗肉的历史由来已久,在民间有夏至吃狗肉的习俗,相传,这天吃狗肉不但不上火,还能补身体,因为狗肉属性燥热,那么在夏天这个一个炎热的季节里为什么要吃狗肉呢?这里边有什么讲究呢?
夏至吃狗肉和荔枝,是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢吃夏至的狗肉和荔子的。据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热,有“冬至鱼生夏至狗”之说,故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。
民间有“夏至狗,没路走”的俗语,意思是夏至这天,许多狗被杀掉,没路可逃。民间说法是,狗肉性温,大补元气,属性燥热,仅适宜秋冬季节食用,夏天吃狗肉会上火,外热加上内热,对身体不利。
但夏至这天例外,夏至这天吃了狗肉,不但不会热气,不会对身体引起不适,反而会对身体有益。大概是相生相克的道理吧。当然,夏至吃狗肉,也应适可而止,不要吃得太多,以免引起消化不良等肠胃病。
夏至吃狗肉是岭南等众多粤语地区的习俗。民间有“冬至鱼生夏至狗”,“夏至狗,没路走”, “狗肉滚三滚,神仙企吾(不)隐”的俚语,意思是夏至这天,许多狗被杀掉,没路可逃;狗肉的香味,香浓诱人,连神仙也吸引过来。
狗肉性本温热,大补元气,仅适宜秋冬季节食用,在赤日炎炎的夏天吃狗肉,按理外热加内热,对身体不利。但人们认为,夏至这天例外,夏至这天吃了狗肉,不但不会生发热气引起身体不适,反而会对身体有益。
为什么夏至那天吃狗肉不燥热?夏至是全年最热的时节,热上加热可以帮人们驱除身上的寒气。 “吃了夏至狗,西风绕道走”,大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉 ,其身体就能抵抗西风恶雨的入侵,少感冒,身体好。正是基于这一良好愿望,成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。 从中医上说,狗肉属于热补,补血气,狗肉从古至今都是一种非常好的中药材,中医历来认为狗肉是一味良好的中药,有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤,冬天能把棉被当”的俗语。现代医学研究证明,狗肉中含有少量稀有元素,对治疗心脑缺血性疾病,调整高血压有一定益处。
应该是荔枝狗肉吧。民间的说法是,在夏至这天,狗肉和荔枝合吃不热,有“冬至鱼生夏至狗”的说法,而“吃了夏至狗,西风绕道走”,意思是只要在夏至日这天吃了狗肉,身体就能抵抗西风恶雨的入侵,少感冒,身体好。
而吃荔枝和狗肉这两种很“热气”(容易上火)的东西,正好与“阳气”呼应,“以阳制阳”,不会象平常那样热火攻心,所以在这一天放开肚子吃大餐,之后,“狗肉荔枝节”却逐渐演变成一个玉林人纯粹的“吃的节日”。
主料:狗肉、荔枝
配料:陈皮、白萝卜、姜、大葱、香菜、大蒜
玉林荔枝狗肉火锅的做法:
1.狗肉剁小块洗净;
2.姜剁小块、白萝卜切小块;
3.炒锅烧热下花生油,将狗肉和南姜放进煸炒;
4.将狗肉的血水炒出;
5.将狗肉和萝卜一起放进高压锅加入沸水压制,放气后转中小火二十分钟左右;
到此,以上就是小编对于为什么狗肉配荔枝好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于为什么狗肉配荔枝好吃的3点解答对大家有用。
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