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蓝宝石葡萄最先在欧洲栽植,但自从引入到我国以后很快受到农户和市民的喜爱。因为它果大皮薄肉多,口感甘甜,外观独特,同时还具有很高的营养价值。它的营养价值据说有普通葡萄的六倍之多。
而且,相对于其它葡萄更便于保存。在大田里这种葡萄八至九月成熟,成熟后可以在枝头挂果长达一个多月不会落果、不会腐烂。这样就便于日常管理,成熟以后不需要很匆忙地进行采摘。可以随时摘随时吃,也有助于农户更好的保存销售。
葡萄种植需要花费很多精力和成本,通常要做摸芽(掰掉多余的枝芽),疏枝(每颗树留8--12枝),修穗,疏果(根据不同品种,留80--120粒,剪掉多余的葡萄粒),防虫,防病,浇水,施肥,打枝(也叫打稍,葡萄枝长出8--12个叶子时掐掉枝稍)等很多工序。任何步骤没做好都会影响葡萄生长和果实口感。
、没熟导致的
买的葡萄不甜可能是没熟,未成熟的葡萄口感不好,酸的要死。
2、种植的因素
除此之外,种的葡萄发酸不甜多是因为土壤、光照、肥料养分、水分、温度等各方面影响。
(1)土壤
土壤盐份太高,而土地又缺乏钙,产出的葡萄可能会有些酸。葡萄对土壤酸碱度的适应幅度较大,一般在PH值6.0~7.5时葡萄生长最好。
(2)光照
葡萄对光反应敏感,在充足的光照条件下,植株生长茂盛,枝蔓中积累的有机养分多,葡萄就会更甜。这就是为什么新疆种植的葡萄特别甜,就在于光照量。若碰到雨水特别多的时候,光照量差了些,葡萄就不是很甜,酸得多些。
葡萄的含糖量平均为10%左右。不同品种的葡萄含糖量略有不同,巨峰葡萄、玫瑰香葡萄含糖量偏高,可高达12%,而马奶子葡萄含糖量较低,仅9%左右。
葡萄中的糖以葡萄糖为主,葡萄中含有丰富的矿物质和维生素,还含有丰富抗氧化物质原花青素,鲜葡萄中还含有黄酮类物质,这类物质能够防止胆固醇的形成,对预防动脉粥样硬化,心脑血管疾病有一定的作用。
新玉葡萄的含糖量最低在8%左右 。
一般来说,干红葡萄酒含糖量在1-10g/L之间,是葡萄酒中含量较少的;而甜型葡萄酒含糖量则在21-72g/L之间;
含糖量在8%—10%之间的水果有:梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、桃子、菠萝等。
葡萄是一种丰富营养的水果,有多种品种,含糖量也有所不同。一般而言,葡萄的含糖量在15%-20%之间,但是也有例外。其中,最低含糖量的葡萄品种是欧亚藤葡萄。
欧亚藤葡萄,也称洛神葡萄,是一种新兴的葡萄品种,主要生长在中国南方地区。这种葡萄呈红色或紫色,果实较小,单个果实只有一颗种子。这种葡萄的含糖量非常低,只有5%-7%,而且含有大量的营养成分,如维生素C、钙、铁等。因此,欧亚藤葡萄被誉为“低糖、高营养”的水果。
由于欧亚藤葡萄的含糖量低,口感不如其他品种的葡萄那么甜,但是它的口感柔和、果实饱满,具有浓郁的葡萄香味,非常适合做果汁或酿酒。此外,欧亚藤葡萄还有降压、防癌、抗氧化等多种保健功效,是一种非常健康的水果。
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